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SOBRE
ABOUT

O fago é um projecto que testa os limites da gastronomia local, sem nunca perder de vista o produto, o sabor, a sustentabilidade e a comunidade. O nome advém do elemento morfológico “fago”, que identifica uma necessidade primordial a toda a nossa existência: comer. Para nós, a experiência de uma refeição não começa – nem acaba – no prato. A nossa cozinha pretende criar memórias, prestar tributo à criatividade e a cada um de nós. Tudo isto é fago.

Fago is all about testing the boundaries of local gastronomy while focusing on the produce, taste, sustainability as well as the community. The name comes from the morphologic element “phago”, which identifies a primordial need of our existence: eating. For us, the experience of a meal
neither starts – nor ends – on the plate. Our food aims to create memories, pay tribute to creativity and to each and every one of us. All of this is fago.

COZINHA
KITCHEN

Construímos menus em torno da micro-sazonalidade dos produtos raianos do Alto Alentejo. Os nossos vegetais têm todo o tempo para crescer e amadurecer naturalmente. As nossas proteínas são seleccionadas com absoluto respeito pelo bem-estar animal. Os nossos produtores são vizinhos e determinantes no planeamento do menu. Transformamos os melhores ingredientes com a máxima transparência e respeito. Valorizamos o nosso conceito de cozinha aberta – na sua dupla acepção, no espaço e na filosofia.

Our menus are based on micro-seasonal and local products from the Alto Alentejo border region. The vegetables we use are allowed to grow and ripen naturally, and the meats are selected with absolute respect to the animals‘ welfare. Our suppliers are regional and play a decisive role in planning the menu. We transform the best ingredients with maximum transparency and respect, and we place great value in our open-kitchen concept, both in regard to space and philosophy.

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(+351) 245 089 057

(Chamada para a rede fixa nacional / call to national fixed network)

fago@fagomarvao.com

 

 

 

ANTES DE RESERVAR
Informamos que não aceitamos reservas para grupos superiores a 6 pessoas.
As reservas são mantidas por um período máximo de 15 minutos; após esse tempo, e na ausência de contacto, assumiremos que não será possível comparecer. Mudanças de planos acontecem. Caso necessite de cancelar ou alterar a sua reserva, agradecemos que nos contacte por e-mail ou por telefone.
Todas as crianças são bem-vindas. No entanto, devido às dimensões muito limitadas do nosso espaço, podemos não conseguir acomodar carrinhos de bebé ou cadeiras altas no interior da nossa sala. Informamos igualmente que não dispomos de ementa específica para crianças.
Devido à natureza autoral da nossa cozinha, não é possível garantir a adaptação de pratos nem a disponibilização de opções específicas para dietas, restrições alimentares ou preferências individuais.

 

BEFORE YOU RESERVE
We kindly inform you that we do not accept reservations for groups larger than 6 people.
Reservations are held for a maximum of 15 minutes; after this time, and in the absence of any contact, we will assume that you may no longer be able to attend. Plans can change. Should you need to cancel or amend your reservation, we kindly ask that you contact us by email or telephone.
Children are very welcome. However, due to the very limited size of our space, we may not be able to accommodate baby strollers or high chairs indoors. Please also note that we do not offer a specific children’s menu.
Due to the authorial nature of our cuisine, we cannot guarantee that dishes can be adapted, nor the availability of specific options for diets, dietary restrictions, or individual preferences.
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PORTUGAL

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FAGO(at)FAGOMARVAO.COM
(+351) 245 089 057 (Chamada para a rede fixa nacional)


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