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ENTRADAS | STARTERS

Pão Alentejano, manteiga queimada & avelã, azeitona Galega e azeite biológico virgem extra Azeitona Verde
Alentejano wood-fired oven bread, hazelnut & brown butter, Galega olives and local organic extra virgin olive oil

Tábua de lombo enguitado, paiola e paia de toucinho de porco preto (75g)
Dry-cured black pork sirloin, paiola and rolled pancetta charcuterie board (75g)

Papa-ratos, camarão e katsuobushi (5 uni.)
Papa-ratos, shrimp and katsuobushi (5 pcs.)

Tártaro de novilho Alentejano, agrião e maionese de pão
Alentejo veal tartare, watercress and bread mayonnaise

PRINCIPAIS | MAINS

Arroz caldoso de cogumelos, dióspiro e couve-portuguesa
Creamy mushroom rice, persimmon and Portuguese kale

Bacalhau fresco frito, abóbora, funcho e coentros
Deep-fried fresh cod, pumpkin, fennel and coriander

Kofta de peru, grão-de-bico, cenoura, maçã e espinafre
Turkey kofta meatballs, chickpeas, carrot, apple and spinach

SOBREMESAS | DESSERTS

Chocolate 80%, sorvete de pêra bêbeda e amêndoa
80% chocolate, poached pear sorbet and almond

Massa frita, limão-cravo, cerveja e noz-moscada
Churro, rangpur lime, beer and nutmeg

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COCKTAILS DE ASSINATURA | SIGNATURE COCKTAILS

Indica Brûlèe
Whisky, figo-da-Índia, chá preto dos Açores e limão
Whisky, prickly pear, Azorean black tea, and lemon

Sapoio
Chartreuse verde, vodka, leite de coco, funcho, lima, ananás
Green Chartreuse, vodka, coconut milk, fennel, lime, pineapple

Cocktails

Indica Brûlèe
Whisky, figo-da-Índia, chá preto dos Açores e limão
Whisky, prickly pear, Azorean black tea, and lemon

Sapoio
Chartreuse verde, vodka, leite de coco, funcho, lima, ananás
Green Chartreuse, vodka, coconut milk, fennel, lime, pineapple

Gin tónico | gin and tonic
Gin Sul, Água tónica Fever Tree Mediterranean
Gin Sul, Fever Tree Mediterranean Tonic

Bebidas espirituosas | Spirit drinks

Ginjinha Franciscana (6cl)
Traditional sour cherry liqueur

Vinho Licoroso Abafado Mouchão (6cl)
Fortified Wine Abafado Mouchão

Aguardente Bagaceira Mouchão 6 Anos (5cl)
Brandy Wine Mouchão 6 Years

Madeira Blandy’s Malmsey 10 Anos (6cl)
Blandy’s 10 Years Rich Malmsey Madeira

Porto Tawny Niepoort 10 Anos (6cl)
Niepoort 10 Years Old Tawny Port

Porto Tawny Niepoort 20 Anos (6cl)
Niepoort 20 Years Old Tawny Port

Whisky Japonês Nikka Coffey Grain (5cl)
Nikka Coffey Grain Whisky

Whisky Japonês Nikka Coffey Malt (5cl)
Nikka Coffey Malt Whisky

Cerveja artesanal | Local craft beer

Barona Seara Lager (33cl)
Pale Lager

Barona Monda Lager (33cl)
Alentejo Rice Lager

Barona Porter (33cl)
Porter

Barona West Coast IPA (33cl)
Indian Pale Ale

Barona Pangaiada de Lúpulos (33cl)
New England Pale Ale

Barona Entruda Sour Ale (33cl)
Sour Ale

Kombucha bio | organic

MAI Kombucha Ananás (25cl)
Pineapple

MAI Kombucha Beterraba & Gengibre (25cl)
Beetroot & Ginger

MAI Kombucha Curcuma & Pimenta Preta (25cl)
Turmeric & Black Pepper

MAI Kombucha Limão & Hortelã (25cl)
Lemon & Mint

MAI Kombucha Maçã & Especiarias (25cl)
Apple & Spices

Refrigerantes | Soft drinks

Soda Artesanal Why Not – Limão + Erva mate
Organic Craft Soda – Lemon + Mate (33cl)

Soda Artesanal Why Not – Romã + Pepino
Organic Craft Soda – Pomegranate + Cucumber (33cl)

Soda Artesanal Why Not – Framboesa + Tomilho
Organic Craft Soda – Raspberry + Thyme (33cl)

Soda Artesanal Why Not – Pêssego + Gengibre
Organic Craft Soda – Peach + Ginger (33cl)

Soda Artesanal Why Not – Cola Natural
Organic Craft Soda – Natural Cola (33cl)

Águas | Water

Água mineral natural – Vitalis (37,5cl / 75cl)
Local natural mineral water

Água mineral natural gaseificada – Pedras (25cl / 75cl)
Sparkling natural mineral water

Água tónica Fever Tree Mediterranean
Fever Tree Mediterranean Tonic (20cl)

Bebidas quentes | Hot drinks

Café espresso
Guatemala, Joyabaj – Puchero

Descafeinado
Decaf espresso

Café com leite / leite de aveia
Caffè latte (milk / oat milk)

Chá preto Orange Pekoe Gorreana
Black tea Orange Pekoe Gorreana

Chá verde Sencha Limão Bio
Organic Green tea Sencha Lemon

Infusão biológica: chá do chef
Organic herbal infusion: chef’s tea

Alcunha 2018
Miguel Louro Wines, Estremoz

Aldeia de Cima Garrafeira 2019
Herdade Aldeia de Cima, Mendro

Altas Quintas Branco 2023
Altas Quintas, Portalegre

Aventura Branco 2022
Susana Esteban, Portalegre

C50
Herdade Papa Leite, Alter do Chão

Ciclo Branco 2023
Ciclovinho, Estremoz

Ciclo Curtimenta 2023
Ciclovinho, Estremoz

Constança Nas Brancas 2022
Outeiros Altos, Estremoz

Cortes de Cima Branco 2022
Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Mil Fontes

Dominó Monte Pratas 2022
Vitor Claro, Portalegre

Equinócio 2021
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Foudre 2020
Susana Esteban, Portalegre

Howard’s Folly Reserva Branco 2021
Howard’s Folly, Portalegre

Natus Branco 2021
Natus Vini, Vidigueira

Pacto do Diabo Branco 2023
Herdade Papa Leite, Alter do Chão

Ponte Branco 2022
Herdade do Mouchão, Casa Branca

Primeiro Ciclo 2022
Ciclovinho, Estremoz

Procura Branco 2019
Susana Esteban, Portalegre

Procura na Ânfora 2022
Susana Esteban, Portalegre

Quinta da Fonte Souto Branco 2022
Quinta da Fonte Souto, Portalegre

Quinta da Vinha dos Padres Branco 2022
Quinta da Vinha dos Padres, Portalegre

Respiro Altitude 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Respiro Flower 2023
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Respiro Lagar 2023
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Respiro Zizi 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Sonhador Branco 2023
Howard’s Folly, Portalegre

Tapada do Chaves Branco 2022
Tapada do Chaves, Portalegre

Teixinha Field Blend Branco 2021
Herdade da Malhadinha Nova, Portalegre

Terrenus Branco 2022
Rui Reguinga, Marvão

Terrenus Vinha da Serra Branco 2019
Rui Reguinga, Marvão

Terrenus Reserva Vinhas Velhas 2022
Rui Reguinga, Marvão

Terrenus Vinha da Ammaia Amphorae 2022
Rui Reguinga, Marvão

Tira o Véu 2021
Susana Esteban, Portalegre

Torre de Palma Arinto e Alvarinho 2022
Torre de Palma, Monforte

Verónica 2018
Monte da Penha, Portalegre

Vinho Talha Branco 2020
Outeiros Altos, Estremoz

Vira Cabeças Branco 2019
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Vinyle 2021
Susana Esteban, Portalegre

A Centenária 2021
Susana Esteban, Portalegre

Afinal Não Arrancamos o Castelão 2021
Monte da Bica, Montemor-o-Novo

Aldeia de Cima Reserva 2019
Herdade Aldeia de Cima, Mendro

Cardeira Tinto 2019
Herdade da Cardeira, Estremoz

Ciclo Nouveau 2022
Ciclovinho, Estremoz

Ciclo Palhete 2022
Ciclovinho, Estremoz

Ciclo Tinto 2023
Ciclovinho, Estremoz

Constança E Não SO₂! 2022
Outeiros Altos, Estremoz

Cortes de Cima Tinto 2020
Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Mil Fontes

Cristina 2019
Howard’s Folly, Portalegre

Dominó Foxtrot 2020
Vitor Claro, Portalegre

Dominó Salão Frio 2022
Vitor Claro, Portalegre

Gerações Reserva 2011
Monte da Penha, Portalegre

Howard’s Folly Reserva Tinto 2018
Howard’s Folly, Portalegre

Julian Reynolds Grande Reserva 2014
Reynolds Wine Growers, Arronches

Monte da Bica Reserva 2019
Monte da Bica, Montemor-o-Novo

Monte da Penha Grande Reserva 2011
Monte da Penha, Portalegre

Mouchão 2016
Herdade do Mouchão, Casa Branca

Pacto do Diabo Tinto 2021
Herdade Papa Leite, Alter do Chão

Ponte Tinto 2017
Herdade do Mouchão, Casa Branca

Primeiro Nome 2018
Miguel Louro Wines, Estremoz

Procura Tinto 2017
Susana Esteban, Portalegre

Quinta da Fonte Souto Alicante Bouschet 2018
Quinta da Fonte Souto, Portalegre

Quinta da Vinha dos Padres Tinto 2022
Quinta da Vinha dos Padres, Portalegre

Religiosamente Guardado 2011
Herdade Papa Leite, Alter do Chão

Respiro Clarete 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Seiva 2018
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Sem Vergonha 2021
Susana Esteban, Portalegre

Solstício 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Syrah 2018
Howard’s Folly, Portalegre

Tapada de Coelheiros Tinto 2019
Tapada de Coelheiros, Arraiolos

Tapada do Chaves Reserva Tinto 2017
Tapada do Chaves, Portalegre

Terrenus Clos dos Muros 2016
Rui Reguinga, Marvão

Terrenus Reserva Vinhas Velhas 2017
Rui Reguinga, Marvão

Terrenus Tinto 2021
Rui Reguinga, Marvão

Terrenus Vinha da Ammaia Amphorae 2022
Rui Reguinga, Marvão

Touriga Nacional 2017
Howard’s Folly, Portalegre

Três Ânforas 2021
Howard’s Folly, Portalegre

Tricot 2016
Esteban & Tavares, Portalegre

Vinha do Souto 2018
Quinta da Fonte Souto, Portalegre

Vira Cabeças Tinto 2020
Cabeças do Reguengo, Portalegre

Ciclo Rosado 2023
Ciclovinho, Estremoz

Erro Z 2018
Quinta do Mouro, Estremoz

Moinante Rosé Castelão 2021
Mainova, Vimieiro

Sonhador Rosé 2022
Howard’s Folly, Portalegre

Torre de Palma Rosé 2020
Torre de Palma, Monforte

Espumante | Sparkling

Ciclo Vivo 2022
Ciclovinho, Estremoz

Pet Nat Ciclo Rosado 2022
Ciclovinho, Estremoz

Quetzal Espumante Brut 2020
Quinta do Quetzal, Vidigueira

Viúva Le Cocq Espumante Reserva Bruto Natural 2020
Altas Quintas, Portalegre

A copo | By the glass (150ml)

Terrenus Tinto 2021 (tinto/red)
Rui Reguinga, Marvão

Ciclo Branco 2023 (branco/white)
Ciclovinho, Estremoz