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ENTRADAS | STARTERS
Pão Alentejano, manteiga de sementes de abóbora, azeitona Galega e azeite biológico virgem extra Azeitona Verde
Alentejano wood-fired oven bread, pumpkin seed butter, Galega olives and local organic extra virgin olive oil
Tábua de lombo enguitado, paiola e paia de toucinho de porco preto (75g)
Dry-cured black pork sirloin, paiola and rolled pancetta charcuterie board (75g)
Pakora de coentros, boletus, abóbora assada e goiaba
Coriander pakora, boletus, pumpkin and guava
Tártaro de novilho Alentejano, agrião e maionese de pão
Alentejo veal tartare, watercress and bread mayonnaise
PRINCIPAIS | MAINS
Arroz caldoso de cogumelos, dióspiro e couve-portuguesa
Creamy mushroom rice, persimmon and Portuguese kale
Pregado, chuchu, sementes de girassol e clementina
Turbot, chayote, sunflower seeds and clementine
Chambão de vitela, chocolate, funcho e maçã
Veal shank, chocolate, fennel and apple
SOBREMESAS | DESSERTS
Gelado de cevada torrada & fava tonka, marmelo e pão
Roasted barley & tonka bean ice cream, quince and bread
Pêra Rocha queimada, açafrão, toranja e sorvete de iogurte
Charred Rocha pear, saffron, grapefruit and yoghurt sorbet
🍸
COCKTAILS DE ASSINATURA | SIGNATURE COCKTAILS
Julião Fizz
Framboesa, lúcia-lima, vinagre balsâmico, gin e espumante
Raspberry, lemon verbena, balsamic vinegar, gin and sparkling wine
Sapoio
Chartreuse verde, vodka, leite de coco, funcho, lima, ananás
Green Chartreuse, vodka, coconut milk, fennel, lime, pineapple
Cocktails
Julião Fizz
Framboesa, lúcia-lima, vinagre balsâmico, gin e espumante
Raspberry, lemon verbena, balsamic vinegar, gin and sparkling wine
Sapoio
Chartreuse verde, vodka, leite de coco, funcho, lima, ananás
Green Chartreuse, vodka, coconut milk, fennel, lime, pineapple
Gin tónico | gin and tonic
Gin Sul, Água tónica Fever Tree Mediterranean
Gin Sul, Fever Tree Mediterranean Tonic
Bebidas espirituosas | Spirit drinks
Ginjinha Franciscana (6cl)
Traditional sour cherry liqueur
Vinho Licoroso Abafado Mouchão (6cl)
Fortified Wine Abafado Mouchão
Aguardente Bagaceira Mouchão 6 Anos (5cl)
Brandy Wine Mouchão 6 Years
Madeira Blandy’s Malmsey 10 Anos (6cl)
Blandy’s 10 Years Rich Malmsey Madeira
Porto Tawny Niepoort 10 Anos (6cl)
Niepoort 10 Years Old Tawny Port
Porto Tawny Niepoort 20 Anos (6cl)
Niepoort 20 Years Old Tawny Port
Whisky Japonês Nikka Coffey Grain (5cl)
Nikka Coffey Grain Whisky
Whisky Japonês Nikka Coffey Malt (5cl)
Nikka Coffey Malt Whisky
Cerveja artesanal | Local craft beer
Barona Seara Lager (33cl)
Pale Lager
Barona Monda Lager (33cl)
Alentejo Rice Lager
Barona Porter (33cl)
Porter
Barona West Coast IPA (33cl)
Indian Pale Ale
Barona Pangaiada de Lúpulos (33cl)
New England Pale Ale
Barona Entruda Sour Ale (33cl)
Sour Ale
Kombucha bio | organic
MAI Kombucha Ananás (25cl)
Pineapple
MAI Kombucha Beterraba & Gengibre (25cl)
Beetroot & Ginger
MAI Kombucha Curcuma & Pimenta Preta (25cl)
Turmeric & Black Pepper
MAI Kombucha Limão & Hortelã (25cl)
Lemon & Mint
MAI Kombucha Maçã & Especiarias (25cl)
Apple & Spices
Refrigerantes | Soft drinks
Soda Artesanal Why Not – Limão + Erva mate
Organic Craft Soda – Lemon + Mate (33cl)
Soda Artesanal Why Not – Romã + Pepino
Organic Craft Soda – Pomegranate + Cucumber (33cl)
Soda Artesanal Why Not – Framboesa + Tomilho
Organic Craft Soda – Raspberry + Thyme (33cl)
Soda Artesanal Why Not – Pêssego + Gengibre
Organic Craft Soda – Peach + Ginger (33cl)
Soda Artesanal Why Not – Cola Natural
Organic Craft Soda – Natural Cola (33cl)
Águas | Water
Água mineral natural – Vitalis (37,5cl / 75cl)
Local natural mineral water
Água mineral natural gaseificada – Pedras (25cl / 75cl)
Sparkling natural mineral water
Água tónica Fever Tree Mediterranean
Fever Tree Mediterranean Tonic (20cl)
Bebidas quentes | Hot drinks
Café espresso
Brasil, Fazenda Corrego – Puchero
Descafeinado
Decaf espresso
Café com leite / leite de aveia
Caffè latte (milk / oat milk)
Chá preto Orange Pekoe Gorreana
Black tea Orange Pekoe Gorreana
Chá verde Sencha Limão Bio
Organic Green tea Sencha Lemon
Infusão biológica: chá do chef
Organic herbal infusion: chef’s tea
Branco | White
Alcunha 2018
Miguel Louro Wines, Estremoz
Aldeia de Cima Garrafeira 2019
Herdade Aldeia de Cima, Mendro
Altas Quintas Branco 2023
Altas Quintas, Portalegre
Aventura Branco 2022
Susana Esteban, Portalegre
C50
Herdade Papa Leite, Alter do Chão
Ciclo Branco 2023
Ciclovinho, Estremoz
Ciclo Curtimenta 2023
Ciclovinho, Estremoz
Constança Nas Brancas 2022
Outeiros Altos, Estremoz
Cortes de Cima Branco 2022
Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Mil Fontes
Dominó Monte Pratas 2022
Vitor Claro, Portalegre
Dominó São Bento 2021
Vitor Claro, Portalegre
Equinócio 2021
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Foudre 2020
Susana Esteban, Portalegre
Howard’s Folly Reserva Branco 2021
Howard’s Folly, Portalegre
Natus Branco 2021
Natus Vini, Vidigueira
Pacto do Diabo Branco 2022
Herdade Papa Leite, Alter do Chão
Ponte Branco 2022
Herdade do Mouchão, Casa Branca
Primeiro Ciclo 2022
Ciclovinho, Estremoz
Procura Branco 2019
Susana Esteban, Portalegre
Procura na Ânfora 2022
Susana Esteban, Portalegre
Quinta da Fonte Souto Branco 2022
Quinta da Fonte Souto, Portalegre
Quinta da Fonte Souto Taifa 2020
Quinta da Fonte Souto, Portalegre
Quinta da Vinha dos Padres Branco 2022
Quinta da Vinha dos Padres, Portalegre
Respiro Altitude 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Respiro Cimento 2020
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Respiro Flower 2023
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Respiro Lagar 2023
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Respiro Zizi 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Sonhador Branco 2023
Howard’s Folly, Portalegre
Tapada do Chaves Branco 2022
Tapada do Chaves, Portalegre
Teixinha Field Blend Branco 2021
Herdade da Malhadinha Nova, Portalegre
Terrenus Branco 2022
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Vinha da Serra Branco 2019
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Reserva Vinhas Velhas 2022
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Vinha da Ammaia Amphorae 2022
Rui Reguinga, Marvão
Tira o Véu 2021
Susana Esteban, Portalegre
Torre de Palma Arinto e Alvarinho 2022
Torre de Palma, Monforte
Verónica 2018
Monte da Penha, Portalegre
Vinho Talha Branco 2020
Outeiros Altos, Estremoz
Vira Cabeças Branco 2019
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Vinyle 2021
Susana Esteban, Portalegre
Tinto | Red
A Centenária 2021
Susana Esteban, Portalegre
Afinal Não Arrancamos o Castelão 2021
Monte da Bica, Montemor-o-Novo
Aldeia de Cima Reserva 2019
Herdade Aldeia de Cima, Mendro
Aventura Tinto 2022
Susana Esteban, Portalegre
Cardeira Tinto 2019
Herdade da Cardeira, Estremoz
Ciclo Nouveau 2022
Ciclovinho, Estremoz
Ciclo Palhete 2022
Ciclovinho, Estremoz
Ciclo Tinto 2023
Ciclovinho, Estremoz
Constança E Não SO2! 2022
Outeiros Altos, Estremoz
Cortes de Cima Tinto 2020
Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Mil Fontes
Cristina 2019
Howard’s Folly, Portalegre
Dominó Foxtrot 2020
Vitor Claro, Portalegre
Dominó Salão Frio 2022
Vitor Claro, Portalegre
Folha do Meio Reserva 2021
Folha do Meio, Portalegre
Freshco? 2021
Howard’s Folly, Portalegre
Gerações Reserva 2011
Monte da Penha, Portalegre
Howard’s Folly Reserva Tinto 2018
Howard’s Folly, Portalegre
Julian Reynolds Grande Reserva 2014
Reynolds Wine Growers, Arronches
Luar 2020
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Milmat Reserva Tinto 2019
Mainova, Vimieiro
Monte da Bica Reserva 2019
Monte da Bica, Montemor-o-Novo
Monte da Penha Grande Reserva 2011
Monte da Penha, Portalegre
Mouchão 2016
Herdade do Mouchão, Casa Branca
Pacto do Diabo Tinto 2021
Herdade Papa Leite, Alter do Chão
Ponte Tinto 2017
Herdade do Mouchão, Casa Branca
Primeiro Nome 2018
Miguel Louro Wines, Estremoz
Procura Tinto 2017
Susana Esteban, Portalegre
Quinta da Fonte Souto Alicante Bouschet 2018
Quinta da Fonte Souto, Portalegre
Quinta da Vinha dos Padres Tinto 2022
Quinta da Vinha dos Padres, Portalegre
Quinta do Mouro Tinto 2018
Miguel Louro, Vimieiro
Religiosamente Guardado 2011
Herdade Papa Leite, Alter do Chão
Respiro Clarete 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Seiva 2018
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Sem Vergonha 2021
Susana Esteban, Portalegre
Solstício 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Syrah 2018
Howard’s Folly, Portalegre
Tapada de Coelheiros Tinto 2019
Tapada de Coelheiros, Arraiolos
Tapada do Chaves Reserva Tinto 2017
Tapada do Chaves, Portalegre
Terrenus Clos dos Muros 2016
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Reserva Vinhas Velhas 2017
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Tinto 2021
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Vinha da Ammaia Amphorae 2022
Rui Reguinga, Marvão
Touriga Nacional 2017
Howard’s Folly, Portalegre
Três Ânforas 2021
Howard’s Folly, Portalegre
Tricot 2016
Esteban & Tavares, Portalegre
Vinha do Souto 2018
Quinta da Fonte Souto, Portalegre
Vira Cabeças Tinto 2020
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Rosé | Rosé
Ciclo Rosado 2023
Ciclovinho, Estremoz
Erro Z 2018
Quinta do Mouro, Estremoz
Moinante Rosé Castelão 2021
Mainova, Vimieiro
Sonhador Rosé 2022
Howard’s Folly, Portalegre
Torre de Palma Rosé 2020
Torre de Palma, Monforte
Espumante | Sparkling
Ciclo Vivo 2022
Ciclovinho, Estremoz
Pet Nat Ciclo Rosado 2022
Ciclovinho, Estremoz
Quetzal Espumante Brut 2020
Quinta do Quetzal, Vidigueira
Viúva Le Cocq Espumante Reserva Bruto Natural 2020
Altas Quintas, Portalegre
A copo | By the glass (150ml)
Aventura Tinto 2022 (tinto/red)
Susana Esteban, Portalegre
Dominó São Bento 2021 (branco/white)
Vitor Claro, Portalegre
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Pão Alentejano, manteiga de sementes de abóbora, azeitona Galega e azeite biológico virgem extra Azeitona Verde
Alentejano wood-fired oven bread, pumpkin seed butter, Galega olives and local organic extra virgin olive oil
Tábua de lombo enguitado, paiola e paia de toucinho de porco preto (75g)
Dry-cured black pork sirloin, paiola and rolled pancetta charcuterie board (75g)
Pakora de coentros, boletus, abóbora assada e goiaba
Coriander pakora, boletus, pumpkin and guava
Tártaro de novilho Alentejano, agrião e maionese de pão
Alentejo veal tartare, watercress and bread mayonnaise
PRINCIPAIS | MAINS
Arroz caldoso de cogumelos, dióspiro e couve-portuguesa
Creamy mushroom rice, persimmon and Portuguese kale
Pregado, chuchu, sementes de girassol e clementina
Turbot, chayote, sunflower seeds and clementine
Chambão de vitela, chocolate, funcho e maçã
Veal shank, chocolate, fennel and apple
SOBREMESAS | DESSERTS
Gelado de cevada torrada & fava tonka, marmelo e pão
Roasted barley & tonka bean ice cream, quince and bread
Pêra Rocha queimada, açafrão, toranja e sorvete de iogurte
Charred Rocha pear, saffron, grapefruit and yoghurt sorbet
🍸
COCKTAILS DE ASSINATURA | SIGNATURE COCKTAILS
Julião Fizz
Framboesa, lúcia-lima, vinagre balsâmico, gin e espumante
Raspberry, lemon verbena, balsamic vinegar, gin and sparkling wine
Sapoio
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Green Chartreuse, vodka, coconut milk, fennel, lime, pineapple
Cocktails
Julião Fizz
Framboesa, lúcia-lima, vinagre balsâmico, gin e espumante
Raspberry, lemon verbena, balsamic vinegar, gin and sparkling wine
Sapoio
Chartreuse verde, vodka, leite de coco, funcho, lima, ananás
Green Chartreuse, vodka, coconut milk, fennel, lime, pineapple
Gin tónico | gin and tonic
Gin Sul, Água tónica Fever Tree Mediterranean
Gin Sul, Fever Tree Mediterranean Tonic
Bebidas espirituosas | Spirit drinks
Ginjinha Franciscana (6cl)
Traditional sour cherry liqueur
Vinho Licoroso Abafado Mouchão (6cl)
Fortified Wine Abafado Mouchão
Aguardente Bagaceira Mouchão 6 Anos (5cl)
Brandy Wine Mouchão 6 Years
Madeira Blandy’s Malmsey 10 Anos (6cl)
Blandy’s 10 Years Rich Malmsey Madeira
Porto Tawny Niepoort 10 Anos (6cl)
Niepoort 10 Years Old Tawny Port
Porto Tawny Niepoort 20 Anos (6cl)
Niepoort 20 Years Old Tawny Port
Whisky Japonês Nikka Coffey Grain (5cl)
Nikka Coffey Grain Whisky
Whisky Japonês Nikka Coffey Malt (5cl)
Nikka Coffey Malt Whisky
Cerveja artesanal | Local craft beer
Barona Seara Lager (33cl)
Pale Lager
Barona Monda Lager (33cl)
Alentejo Rice Lager
Barona Porter (33cl)
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Indian Pale Ale
Barona Pangaiada de Lúpulos (33cl)
New England Pale Ale
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Sour Ale
Kombucha bio | organic
MAI Kombucha Ananás (25cl)
Pineapple
MAI Kombucha Beterraba & Gengibre (25cl)
Beetroot & Ginger
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Turmeric & Black Pepper
MAI Kombucha Limão & Hortelã (25cl)
Lemon & Mint
MAI Kombucha Maçã & Especiarias (25cl)
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Refrigerantes | Soft drinks
Soda Artesanal Why Not – Limão + Erva mate
Organic Craft Soda – Lemon + Mate (33cl)
Soda Artesanal Why Not – Romã + Pepino
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Organic Craft Soda – Natural Cola (33cl)
Águas | Water
Água mineral natural – Vitalis (37,5cl / 75cl)
Local natural mineral water
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Água tónica Fever Tree Mediterranean
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Infusão biológica: chá do chef
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Alcunha 2018
Miguel Louro Wines, Estremoz
Aldeia de Cima Garrafeira 2019
Herdade Aldeia de Cima, Mendro
Altas Quintas Branco 2023
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Aventura Branco 2022
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Ciclo Branco 2023
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Equinócio 2021
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Howard’s Folly Reserva Branco 2021
Howard’s Folly, Portalegre
Natus Branco 2021
Natus Vini, Vidigueira
Pacto do Diabo Branco 2022
Herdade Papa Leite, Alter do Chão
Ponte Branco 2022
Herdade do Mouchão, Casa Branca
Primeiro Ciclo 2022
Ciclovinho, Estremoz
Procura Branco 2019
Susana Esteban, Portalegre
Procura na Ânfora 2022
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Quinta da Fonte Souto Branco 2022
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Quinta da Fonte Souto Taifa 2020
Quinta da Fonte Souto, Portalegre
Quinta da Vinha dos Padres Branco 2022
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Respiro Altitude 2022
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Respiro Cimento 2020
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Respiro Flower 2023
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Respiro Zizi 2022
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A Centenária 2021
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Ciclo Tinto 2023
Ciclovinho, Estremoz
Constança E Não SO2! 2022
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Cortes de Cima Tinto 2020
Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Mil Fontes
Cristina 2019
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Quinta da Fonte Souto Alicante Bouschet 2018
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Quinta da Vinha dos Padres Tinto 2022
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Miguel Louro, Vimieiro
Religiosamente Guardado 2011
Herdade Papa Leite, Alter do Chão
Respiro Clarete 2022
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Seiva 2018
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Sem Vergonha 2021
Susana Esteban, Portalegre
Solstício 2022
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Syrah 2018
Howard’s Folly, Portalegre
Tapada de Coelheiros Tinto 2019
Tapada de Coelheiros, Arraiolos
Tapada do Chaves Reserva Tinto 2017
Tapada do Chaves, Portalegre
Terrenus Clos dos Muros 2016
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Terrenus Reserva Vinhas Velhas 2017
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Tinto 2021
Rui Reguinga, Marvão
Terrenus Vinha da Ammaia Amphorae 2022
Rui Reguinga, Marvão
Touriga Nacional 2017
Howard’s Folly, Portalegre
Três Ânforas 2021
Howard’s Folly, Portalegre
Tricot 2016
Esteban & Tavares, Portalegre
Vinha do Souto 2018
Quinta da Fonte Souto, Portalegre
Vira Cabeças Tinto 2020
Cabeças do Reguengo, Portalegre
Rosé | Rosé
Ciclo Rosado 2023
Ciclovinho, Estremoz
Erro Z 2018
Quinta do Mouro, Estremoz
Moinante Rosé Castelão 2021
Mainova, Vimieiro
Sonhador Rosé 2022
Howard’s Folly, Portalegre
Torre de Palma Rosé 2020
Torre de Palma, Monforte
Espumante | Sparkling
Ciclo Vivo 2022
Ciclovinho, Estremoz
Pet Nat Ciclo Rosado 2022
Ciclovinho, Estremoz
Quetzal Espumante Brut 2020
Quinta do Quetzal, Vidigueira
Viúva Le Cocq Espumante Reserva Bruto Natural 2020
Altas Quintas, Portalegre
A copo | By the glass (150ml)
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Dominó São Bento 2021 (branco/white)
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